Бондарєв Анатолій Володимирович

Анотація знань

Мета –є набуття знань і навиків з питань стандартизації й сертифікації, оцінки технологій за показниками якості одержуваної сировини, сучасних методів зберігання, транспортування, первинної і поглибленої переробки сільськогосподарської продукції, необхідних спеціалісту агропромислового комплексу.

  Завдання  формування наукових знань і розумінь про природу об’єкту, який зберігається, які забезпечать прогнозування якісних змін властивостей продукції рослинництва під час зберігання, обґрунтування і розробку відповідних заходів по якісному поліпшенню збереженості та їх практичне втілення.

У  результаті  вивчення навчальної дисципліни студент повинен

знати:

    1  – основні поняття про об`єкт  зберігання;

    2 –  властивості та хімічний склад  зерна овочів, плодів;

    3 –закономірності фізичних, фізіологічних і біохімічних процесів під час зберігання  ;

    4  –  режими методи і способи зберігання продукції ;

    5 – правила післязбиральної обробки , які забезпечують товарну якість продукції;

    6 – методики визначення якості зернових різного цільового призначення, олійних, зернових, зернобобових, круп’яних культур і плодоовочевої продукції;

   7 – основи технології переробки і зберігання рослинницької продукції

   8 –  особливості готової (переробленої) продукції як об`єктів зберігання.

вміти:

1 – рекомендувати технологію  післязбиральної обробки зернової маси, плодоовочевої продукції, яка надходить після збирання;

2 – здійснювати контроль за  післязбиральною обробкою та зерновою продукцією та у процесі її тривалого зберігання;

3 –вміти проводити розрахунки за реалізовану продукцію (зерно і продукти його переробки, овочів та  плодів  та  продуктів їх переробки),навчитися визначати збиток ( природні втрати) зерна, картоплі, овочів і плодів під час їх зберігання;

4 – здійснювати контроль у процесі тривалого зберігання зерна, овочів, плодів, ягід.

На вивчення навчальної дисципліни відводиться  90 годин   3 кредити ЄКТС.

 Компетентності:

Інтегральна компетентність. Здатність розв’язувати складні фахові задачі та практичні проблеми в галузі сільськогосподарського виробництва, що передбачає застосування теорій та методів відповідної науки і характеризується комплексністю та відповідністю зональних умов.  

Загальні компетентності.

1.Здатність демонструвати знання і розуміння дисциплін професійної підготов-ки (технології зберігання і переробки продукції рослинництва та ін.) в обсязі, необ-хідному для спеціалізованої професійної роботи у  галузі сільськогосподарського виробництва,

2.Формування в майбутніх  спеціалістів професійних, світоглядних і громадянських якостей, морально-етичних цінностей, які визначать здатність здобувача вищої освіти здійснювати навчальну та подальшу професійну діяльність.

Спеціальні  (фахові) компетентності

1.Здатність виявляти і застосовувати інноваційно новітні прийоми, заходи, засоби для отримання високоякісної, екологічно безпечної, сільськогосподарської продукції в процесах виробництва, переробки, зберігання та реалізації.

2.Здатність оцінювати якість сільськогосподарської продукції з урахуванням біохімічних показників та визначати спосіб її зберігання та переробки.

3. Готовність реалізовувати технології виробництва, зберігання та переробки плодів, овочів та іншої продукції рослинництва.

Данний курс має такі тематичні модулі:

1 Загальні принципи зберігання і консервування продукції рослинництва. Зберігання зернових має різного цільового призначення. Основи технології переробки зернових та олійних культур.

2 Режими та способи  зберігання  зерна.

3 Особливості плодоовочевої  продукції, як  об`єкта зберігання

На вивчення навчальної дисципліни відводиться 90 годин/3 кредити ECTS

Вид підсумкового контролю - Залік